Carta Temporada 2023

Entradas frías para compartir…

• ENSALADILLA LA FERRERA: Ensaladilla de encurtidos, atún y espuma de anchoas. 9.00€
  pescado, sulfitos, huevos, gluten
• ENSALADA DE L’ALBUFERA: Tomate, pimiento asado a la llama, cebolla morada encurtida, piparras y lomita de lisa asada. 15.00€
  pescado, sulfitos
• EL TOMATE: Tomate valenciano, cebolla morada encurtida, piparras, alcaparras, mojama y lomo de atún de santoña. 15.50€
  pescado, sulfitos
• LA ANCHOA DE SANTOÑA: Pan de brioche, mantequilla ahumada, pesto de tomate seco y anchoa de Santoña. 4.90€
  pescado, lácteo, frutos secos, gluten
• SEPIA CON MAYONESA DE AJO NEGRO: Sepia con mayonesa de ajo negro, lima y brotes de cilantro. 13.00€
  molusco, huevo

Entradas calientes para compartir…

• TARTAR DE ATÚN: Atún, huevo frito y gamba cristal con mayonesa de kimche.22.00€
  pescado, sulfitos, gluten, crustáceo, huevo, soja, mostaza, picante
• PULPO A LA GALLEGA: Con patata, pimentón, AOVE y mayonesa de kimchee.15.00€
  huevo, soja, sulfitos, molusco, picante
• SEPIONET DE PLAYA SUCIO: A la plancha con mery de ajos tiernos. 16.00€
  huevo, soja, sulfito, molusco
• CALAMAR DE PLAYA: A la plancha con salsa tártara de su tinta. 18.00€
  molusco, sulfitos, huevo
• CHIPIRONES REBOZADOS: Con ali oli de saté.  15.00€
  pescado, molusco, gluten, huevo
• TORREZNO IBERICO CRUJIENTE: Torrezno casero con mayonesa de kimchee. 9.00€
  sulfitos, huevo
• BRAVAS LA FERRERA: Espuma picante, pimentón y hierbas mediterráneas.  9.00€
  gluten, huevo, sulfitos, picante
• FLOR DE CALABACÍN: En tempura con brandada de bacalao.  4.90€
  pescado, gluten, frutos secos
• CROQUETA DE GAMBA ROJA 3.60€
  marisco, crustáceo, gluten, sulfitos, huevo
• CROQUETA CREMOSA DE CARRILLADA 3.50€
  gluten, huevo, sulfitos, soja
• BUÑUELO CREMOSO DE BACALAO CON PIÑONES 3.50€
  pescado, gluten, huevo, frutos secos

Arroces y fideuás La Ferrera…

• PAELLA VALENCIANA: Pollo, conejo, alcachofas, bajoqueta y garrrofón. (Solo bajo reserva 24h.) 17.50€
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• PATO FOIE Y SETAS: Fondo oscuro de pato, pato confitado, setas de temporada y escalope de foie fresco. 20.00€
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• PUCHERO: Caldo de puchero valenciano, blanquet, morcilla, pelotitas, y la verdura del puchero. 17.00€
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• HORNO EN CALABAZA: Caldo de puchero valenciano, panceta curada, embutidos y pasas, cocido en calabaza. (Solo bajo reserva 24h.) 18.50€
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• VERDURAS: Caldo de verduras y verduras elegidas según temporada. 17.00€
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• SENYORET: Caldo de marisco, chipirón, calamar y gambón pelado a mano. 18.50€
  marisco, crustáceo, molusco
• NEGRO DE SEPIONETS CON AJOS TIERNOS: Caldo de marisco, chipirón, sepionets con su tinta y ajos tiernos. 18.50€
  marisco, crustáceo, molusco
• MARISCO: Caldo de marisco, galeras, gamba rayada chipirón y calamar. 23.00€
  marisco, crustáceo, molusco
• BOGAVANTE: Caldo de marisco, chipirón y calamar. 24.00€
  marisco, crustáceo, molusco
• CARABINEROS (100 GR.): Caldo de marisco, chipirón y calamar. 26.00€
  marisco, crustáceo, molusco

TODAS LAS FIDEUÁS TIENEN GLUTEN

Para los que no quieren arroz…

• FRITADA DE BOGAVANTE: Salteado con AOVE, ajos, sobrasada, cayena y servida con patatas fritas, huevos fritos y pimientos del padrón. 30.00€/PAX
  crustáceo, gluten, huevo, sulfitos, picante
• RODABALLO A LA DONOSTIARRA: Con verduras salteadas (Para 2 personas 1KG.) 43.00€
  pescado, sulfitos
• CORVINA (150 GR.): Con verduras salteadas. 22.00€
  pescado, sulfitos
• ENTRECOTTE DE TERNERA VACUM: Raza cazurra. 28.00€
• PUERROS AHUMADOS 4.80€
• PATATAS FRITAS 4.00€
• VERDURA ESCALIVADA 4.80€

La parte mas dulce

• TORRIJA DE HORCHATA CON HELADO DE LECHE MERENGADA 7.00€
  gluten, lácteos, huevo, sulfitos, frutos secos
• MILHOJAS CARAMELIZADA CON CREMA PASTELERA  7.00€
  gluten, lácteo, huevo, sulfitos
• TIRAMISU DE DULCE DE LECHE  6.50€
  gluten, huevo, lácteo
• TARTA DE QUESO GORGONZOLA  7.00€
  gluten, huevo, lácteo
• CHOCOLATE Y AVELLANA  7.00€
  gluten, huevo, lácteo, frutos secos, sulfitos
• ​LEMON PIE  6.50€
  gluten, huevo, lácteo, frutos secos
• FRUTA DE TEMPORADA  5.50€