LA ENSALADA: cogollos, tomate, cebolla morada, huevo, lomo de atún, esparrago, rabanitos, alcaparras, piparras y aceitunas con vinagreta de albahaca. 18.50€
huevos – pescado – dióxido de azufre – sulfitos
LA ENSALADILLA de patata, zanahoria, huevos y mayonesa, con encurtidos, anchoa, atún y papadum de lentejas. 9.00€
huevos – pescado – dióxido de azufre y sulfitos – soja
ENSALADA DE L’ALBUFERA con tomate, pimiento asado a la llama, cebolla morada, piparras y lomitos de llisa asado. 15.00€
pescado – dióxido de azufre y sulfitos
EL TOMATE, tomate valenciano con salmorejo, cebolla morada encurtida, piparras, mojama y lomo de bonito de Santoña. 15.50€
pescado – dióxido de azufre y sulfitos – gluten
LAS ANCHOAS DE SANTOÑA con pesto rojo de tomate seco, emulsión de piparra, avellana y caviar de aceite de AVOE. 12.50€
pescado – dióxido de azufre y sulfitos – lácteos
SEPIA MAYONESA con mayonesa de albahaca, piñones y caviar de aceite de AVOE. 12.00€
huevos – soja – dióxido de azufre y sulfitos
TARTAR de ATÚN picante con huevo frito y GAMBITA roja frita con mayonesa de sriracha. 20.00€
pescado – dióxido de azufre y sulfitos – gluten – crustáceos – huevo – soja – mostaza – picante
BERENJENA ASADA a la llama, con BOLETUS, YEMA DE HUEVO trufada Y JAMÓN IBÉRICO. 14.00€
huevo
HUMMUS DE GARROFON. Crema de garrofón ahumada y aromatizada con romero y limón, con crujiente de lentejas. 7.50€
–
PULPO a la gallega con patata, pimentón, aceite de oliva y mayonesa de sriracha. 20.00€
picante – huevo – soja – dióxido de azufre y sulfitos – moluscos
EL SEPIONET SUCIO de playa a la plancha con emulsión de perejil. 14.50€
huevo – soja – dióxido de azufre y sulfitos – moluscos

Para chuparse los dedos…

ZAMBURIÑA. 4.00€
dióxido de azufre y sulfitos – moluscos
LAS TELLINAS. 15.50€
moluscos
LAS CLÓCHINAS (solo en temporada). 12.50€
dióxido de azufre y sulfitos – moluscos
CIGALITAS DE LONJA salteadas con ajitos tiernos. 18.00€
moluscos – crustáceos

Frituras…

LOS CHIPIRONES REBOZADOS con alioli de frutos rojos. 14.50€
gluten – huevo – moluscos
MORRO DE CERDO IBÉRICO con purè de boniato rojo asado y flor de ajo. 8.00€
gluten
NUESTRAS BRAVAS con espuma picante, pimentón y hierbas mediterráneas. 8.00€
picante – gluten – huevo – dióxido de azufre y sulfitos
NUESTRAS CROQUETAS de gamba roja con mayonesa de sriracha. 3.50€
picante – gluten – huevo – dióxido de azufre y sulfitos – crustáceos – soja
NUESTRAS CROQUETAS de estofado de potro y curry. 3.50€
gluten – huevo – dióxido de azufre y sulfitos – soja
NUESTRAS CROQUETAS de puchero valenciano.3.50€
gluten – huevo – dióxido de azufre y sulfitos – soja – apio
EL BUÑUELO DE BACALAO.3.50€
gluten – huevos – pescado

Cuando no queremos arroz…

FRITADA DE LANGOSTA salteada con AOVE, cebolla, ajos, sobrasada, cayena, servida con patatas fritas, huevo frito y pimientos del padrón. (mínimo 30min SOLO BAJO RESERVA DE 24H) 30.00€/pax
picante – gluten – huevo – crustáceo – dióxido de azufre y sulfitos
RODABALLO A LA DONOSTIARRA, con verduras salteadas 1kg (para dos personas) 43.00€
dióxido de azufre y sulfitos
PESCADO DE LONJA al horno con patatas y cebollas a lo pobre. Según mercado
pescado – dióxido de azufre y sulfitos
SECRETO IBÉRICO confitado con reducción de su jugo, patatas fritas y espárragos trigueros. 22.00€
dióxido de azufre y sulfitos
LOMO ALTO DE BLACK ANGUS con setas al ajillo. 25.00€
dióxido de azufre y sulfitos

Tabla de quesos

Oveja curado y trufado Vegamar. Media ración 10.00€ / ración 18.00€
gluten – frutos de cascara – lácteos – cacahuetes
Boletus y ahumado Anna. Media ración 10.00€ / ración 18.00€
gluten – frutos de cascara – lácteos – cacahuetes

ARROCES

Se recomienda reservarlos ya que pueden tardar 60 min. en hacerse. Se permitirán 2 arroces por mesa, solamente, si se han encargado bajo reserva, si no, solo podrá ser uno. Mínimo arroz para 2 pax.

Valenciana: pollo, conejo, alcachofas, bajoqueta y garrofón. (SOLO BAJO RESERVA DE 24h). 17.50€
–
Pato: Fondo oscuro de pato, boletus y escalope de foie fresco. 17.00€
–
Fideuà de fideo fino de pato: Fondo oscuro de pato, boletus y escalope de foie fresco. 17.00€
gluten
Arroz al horno de embutido, panceta curada y pasas cocido en calabaza, fondo de puchero valenciano. (SOLO BAJO RESERVA DE 24h). 17.50€
–
Paella de puchero con sus verduras y pelotitas: caldo de puchero valenciano, con blanquet, morcilla, pelotitas y la verdura del propio puchero. 15.00€
gluten – apio
Arroz de secreto secreto ibérico, boletus y trufa: fondo oscuro de carne, secreto ibérico, boletus y trufa. 22.00€
–
Meloso de jabalí, alcachofas y trufa: Fondo de caza, jabalí, alcachofas y trufa. 18.00€
–
Verduras: verduras elegidas según temporada, fondo de verdura. 14.50€
gluten – soja
Senyoret: Fondo de marisco, chipirón, calamar, con gambón pelado a mano. 17.50€
crustáceos – dióxido de azufre y sulfitos – moluscos
Marisco: Fondo de marisco, gamba rayada, cigala, gambón, calamar y chipirón. 18.00€
crustáceos – dióxido de azufre y sulfitos – moluscos
Fideuà de fideo fino de Marisco: Fondo de marisco, gamba rayada, cigala, gambón, calamar y chipirón. 18.00€
gluten – crustáceos – dióxido de azufre y sulfitos – moluscos
Meloso/Caldoso de Bogavante: Fondo de marisco Bogavante, calamar y chipirón. 24.00€
crustáceos – dióxido de azufre y sulfitos – moluscos
Arroz seco de Bogavante: Fondo de marisco Bogavante, calamar y chipirón. 24.00€
crustáceos – dióxido de azufre y sulfitos – moluscos
Meloso/ Caldoso de carranc: Fondo marinero picantito, cangrejo azul, calamar y chipirón. 16.00€
crustáceos – dióxido de azufre y sulfitos – moluscos – picante
Arroz NEGRO: Fondo marinero, chipirón, calamar y mejillón.14.50€
crustáceos – dióxido de azufre y sulfitos – moluscos
Arroz de rodaballo: Fondo de marisco, rodaballo, gamba rayada, ajos tiernos y tomate seco. 20.00€
crustáceos – dióxido de azufre y sulfitos – moluscos – pescado
Paella de la Senyoreta: Fondo marisco, carabinero pelado, gamba rayada y alcachofas. 24.00€
crustáceos – dióxido de azufre y sulfitos – moluscos
Paella de sepia, gamba y calabaza: Fondo de marisco, gamba rayada, calabaza, sepia sucia. Este arroz puede ser también meloso/caldoso. 18.00€
crustáceos – dióxido de azufre y sulfitos – moluscos

Postres

Tiramisú de dulce de leche. 6.50€
gluten – huevos – lácteos – frutos de cascara
Milhojas de crema pastelera. 6.50€
gluten – lácteos
Tarta de violeta. 6.50€
gluten – lácteos – cacahuate – dióxido de azufre y sulfitos
Torrija con horchata, helado de leche merengada y gel de canela. 7.00€
gluten – lácteos – cacahuate – dióxido de azufre y sulfitos – huevo
Chocolate y avellanas. 7.00€
gluten – lácteos – cacahuate – dióxido de azufre y sulfitos
Tarta de queso gorgonzola con frutos rojos. 7.00€
gluten – lácteos – cacahuate – dióxido de azufre y sulfitos – huevo – soja
Cheese cake Lotus. 7.00€
gluten – lácteos – huevo
Clara capuchina (Tarta de yema al vapor con crema pastelera). 6.50€
huevo – lácteos
Limón con merengue quemado y crumble de galleta. 6.00€
huevo – lácteos – gluten
Fruta de temporada. 5.50€
–

No aceptamos tartas que no sean elaboradas en nuestro restaurante.
En caso de celebración de cumpleaños consultar.

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